食材明细
主料
萝卜:
其他工艺廿分钟耗时简单困难程度冰糖泡菜萝卜的制作方法步骤
14I发酵瓶一个。
2萝卜洗、绿红椒洗净晾干，姜两块去皮、大蒜一大头（小头两个）。
3辅料改刀：姜切片、蒜中间破开、红椒中间破开、绿椒中间破开（要紧）。
4主料：萝卜改刀（想早吃片薄一些）。
5姜蒜一半打底、萝卜摆设整齐、绿红椒均匀插入空隙、另一半姜蒜盖顶，盐50～100g（按口味），冰糖500g（按口味适当加）。6、待绿辣椒完全发黄，证明发酵完成。完成发酵后寖泡3日左右，即食
小技巧
1、阳光可直射1～2日，助发酵！见瓶内有小气泡，避光！2、待绿辣椒完全发黄，证明发酵完成。3、完成发酵后寖泡3日左右，即食（可以稍加辣椒油、盐、糖，按个人口味微调）。一般温度在15～25℃左右。
4、放入保鲜0～5℃（防止发酵过度或腐烂）。注：吃完后加萝卜同样加绿辣椒察看，萝卜辣气越重越美味，千万不要糠萝卜！
